Partiamo.. dagli antipasti? eh no, troppo scontato.. partiamo dal secondo!
Volevo qualcosa di gustoso..
non troppo pesante nè troppo grasso..
qualcosa di speziato... magari un po' piccante..
etnico, sì.. proprio etnico..
Pensa che ti ripensa.. e mi viene proprio voglia di "medioriente".. ecco, sì: il kofta kebab fa al caso mio!!
Ho preso spunto un pochino dalla ricetta di Jamie Oliver e molto da quella di Arabafelice ..
Eccoli..
Per 4 persone:
800 g di macinato di vitello1 manciata di pinoli
1 cucchiaino di zahtar
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaino di cumino
aglio in granuli Tec-Al
sale indiano viola Tec-Al qb
pepe nero qb
buccia di 1 limone grattugiata
Dopodichè prendiamo 1/4 dell'impasto ed uno stuzzicandente lungo da spiedini e formiamo una polpetta allungata tutt'attorno attorno. Li ho lasciati quindi in frigo fino al momento della cena (circa 3 ore), ma potrebbero essere anche cotti subito.
A questo punto potete scegliere se cuocerli alla griglia, in padella oppure al forno. Io ho optato per il forno, disponendoli in una placca foderata con carta forno e cuocendoli a 200°C per circa 20-25 minuti, andando a rigirarli di tanto in tanto.
Li ho serviti caldissimi.. chiaramente non potevano mancare le salse di accompagnamento.
Salsa "in rosso"
yogurt greco 0%
senape
sale e pepe
paprika piccante
Salsa "in verde"
yogurt greco 0%
yogurt bianco magro
succo di limone
pepe
zahtar
Sono stati graditi a quanto m'è sembrato...
certo.. non erano gli originali.. non erano di agnello, ma anche per questo era più probabile piacessero a tutti!
Buona giornata amiche ed amici cari..
baci
Favoloso! POi con le salsine ancora più buono... brava! Non vedo l'ora di scoprire le altre ricetteine dela serata!
RispondiEliminaVolevo invitarti al mio concorso... se ti va ^_^' Il tema sono i CESTINI
http://thekitchennook.blogspot.com/2012/02/100-golosatri-contest-cestini-golosi.html
grazie!! ora mi ingegno e partecipo di sicuro! baci
EliminaBuoni buoni da provare !!!
RispondiEliminaciao cara!
RispondiEliminama che bello il tuo kebab.
quello fatto a panino non l'ho mai mangiato,ma questo fatto a polpetta...poi piu' che altro e' fatto in casa!l'unica cosa che mi lascia un po' li' sono le spezie perche' non ne vado troppo matta!e' l'unica cosa che mi frena dal mangiare troppo,infatti dopo qualchboccone di pietanze speziate,smetto di mangiare!
Devo urgentemente tentare di oscurare questa pagina!!!!:-DDDDD Klaus è matto del kebab!!e..mi rinfaccia sempre che non glielo ho mai preparato!!!Non ho più scuse...mi tocca adesso!!!!!:-)))un abbraccio e ..davvero brava!!!
RispondiEliminaio non ho mai mangiato il kebab, perché non amo le salsine e derivati ( per intenderci niente majonese, ketchup, salsa rosa e simili), ma questi sembrano gustosi anche nudi ;-D
RispondiEliminaOh che bontà!!!!! anche a me sarebbe piaciuto se fossi stata una delle tue invitate!!!! baci e buona giornata :-)
RispondiEliminami garba l idea di farsi il kebab in casa brava
RispondiEliminalia
Adoro il kebab ....è da tempo cercavo la ricetta GRAZIE LUISA super!!!!!!!
RispondiEliminaOttime anche le salsine....GUSTOSE!!!!!
Complimenti davvero!!!!!
Un grande bacio!!!!!Buona giornata!!!!!
Che squisitezza, complimenti!Mi hai fatto venire l'acquolina, adoro questo piatto, devo provarlo al più presto!Baci
RispondiEliminaQuanto mi piace il kebab, non ho mai pensato di farne una versione casalinga, a te è venuto una meraviglia !!!
RispondiEliminaSono splendidi questi kebab, bravissima e complimenti per l'originalità
RispondiEliminaoddio che bontà, pensa che ho per le mani un pò di macinata...ho una tentazione.....
RispondiEliminaEccomi giornata infernale ma allietata da questa visione! Io l ho mangiato ed e' strepitoso! Buonissimo ! Da provare:-) Luisa sei sempre la mia cuoca preferita, quando vengo li le tue cenette sono sempre da ristorante.... Anzi meglio! Un baciotto
RispondiEliminaChe brava!! Chissà che buono..lasciamene un po' a me..
RispondiEliminaMa che squisitezza,questi kebeb sono molto invitanti!Brava!Ciao
RispondiEliminaDalla foto sembrano gustosissime, complimenti!
RispondiEliminaNon conoscevo minimamente questa ricetta e solo a vederla mi viene l' acuolina in bocca...Questi mini polpettoni di carne devono essere squisiti!! Bravissima...Un bacio!
RispondiEliminaQuando vengono a cena amici o parenti, mi diverto tantissimo a preparare svariate cosette tra antipasti, finger food, secondi, primi, tutto così in un buffet senza fine! Viene molto apprezzato. Questo piatto di carne farà sicuramente parte della "tavolata" alla prossima occasione!!! Mi piace la ricetta, mi piace la presentazione e il fatto che possano anche prenderne uno al volo mentre passano... Infatti io adoro cucinare... ma non mi piace mettermi a fare le porzioni, uno per uno... Decoro tutto a tavola!!!
RispondiEliminadavvero ottimi!con l'aggiunta di cumino sono una bomba :)
RispondiEliminada oggi ti seguo anche io!
a presto
Ti ringrazio per aver partecipato, ti inserisco con vero piacere ;) e naturalmente ti aspetto ancora !! Buona serata
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