Oggi "ciambello" pure io.. doughtnuts al forno!

Indovina chi c'è oggi a pranzo?
Homer..! eh sì, proprio lui quel simpatico omino giallo dei Simpson..
in questo periodo mi pare sia stato a casa di parecchie di noi, ho trovato spesso e volentieri tante ricettine per queste ciambelle soffici e golose, ma decisamente molto più leggere dei nostri "fritti" di carnevale!
Anche perchè, appunto, questa è la versione al forno..
certo.. Homer le avrebbe preferite belle intrise d'olio d'arachidi della frittura, ma oggi faccio dimagrire pure lui!! ;-))
andiamo alla ricetta.. appunto girando per blog ho cercato la ricetta perfetta.. e l'ho trovata.. ringrazio soprattutto Ombretta di Dolcemeringa che l'ha testata per prima e mi ha dato l'ok ;-)))!
La ricetta è di Fausta di Caffè al cioccolato.. io ho apportato solo qualche modifica che leggete qua sotto..
Ingredienti (circa 14 ciambelline)
350 g di farina 00 Molino Chiavazza
50 g di zucchero
120 g di latte p.s.
30 g di burro
1 uovo intero
1 bustina di lievito di birra secco (7 g)
pizzico di sale
scorza di 1/2 arancia grattugiata
Per decorare:
zucchero a velo
acqua
codette di cioccolato
cocco
granella di zucchero
cacao

Montiamo l'uovo con lo zucchero, poi aggiugiamo il latte e la scorza d'arancia. Mettiamo il pizzico di sale e la farina setacciata con i lievito e facciamo impastare per bene con la frusta piatta con il kitchenaid. Quando gli ingredienti sono amalgamati uniamo anche il burro molto morbido e facciamo impastare ancora finchè risulta completamente incorporato. Lasciate che la planetaria faccia il suo lavoro finchè l'impasto si staccherà da solo dalle pareti della ciotola. Dopodichè riprendiamo l'impasto e lo lavoriamo un pochino con le mani, formiamo una palla che metteremo a lievitare in un luogo caldo e umido per 3-4 ore (io 5). Trascorso il tempo riprendiamo l'impasto che, vedrete, sarà davvero bello, facile da manipolare.. asciutto.. e lo stendiamo con un matterello (io in silicone Happyflex) ad uno spessore di circa 1 cm.

Con un coppapasta (io Tescoma, by Fogola Casalinghi) dal diametro di 7.5 cm ritagliamo tanti dischetti, ai quali andremmo poi a fare il buchino al centro di circa 2.5 cm.. (io non avendo uno stampo per ritagliarli ho usato un tappo in metallo dal bordo ben affilato). Ho sistemato i dischetti su teglie con carta forno e anche tutti i buchettini ritagliati.. coperti con canovaccio umido, messi vicino alla stufa e lasciati un altra oretta.

Dopo vanno infornati a 190°C per 10 minuti.. sfornate, lasciateli raffreddare e poi decorare a piacere!
Io non sono un amante delle glasse zuccherose quindi ho optato per poco zucchero a velo sciolto in poche goccie d'acqua, in cui immergere la parte superiore dei donuts, per poi farci aderire le altre decorazioni!!

Io stamattina me ne sono fatte fuori 2, scaldate qualche secondo in microonde.. mamma che buone!!
E che facciamo.. non ci mangiamo le palline ritagliate dai buchetti?!!? bbbuone...
Buon martedì carissime!
baci
Luisa