Trionfo di pistacchio cremoso e croccante di Bronte in frolla integrale al miele

Buona domenica colleghe, amiche, compagne..
stamattina mi sono svegliata presto, sgusciando fuori dal letto con movimento lento e silenzioso, sgattaiolando fuori dalla camera da letto con passo felpato degno di un ladro professionista.. tutto per non svegliare il maritino..
lo so, San Valentino è martedì.. ma la festa dell'amore è tutti i giorni.. le occasioni per coccolare il proprio marito, compagno, fidanzato dovremmo crearle ogni giorno..
Al suo risveglio ha trovato una golosa colazione, una lettera d'amore.. tutto contornato da un'atmosfera incredibilmente romantica.. deve aver nevicato tutta la notte perchè il nostro giardino è coperto da almeno 5 cm di neve..

S'è fatto attendere il signore per la colazione eh? giustamente, almeno la domenica, ha dormito fino a tardi.. e non ero solo io impaziente ad aspettare il tuo risveglio..

Ieri sera avevo preparato già la frolla e messa in frigo, così da poter assemblare in poco tempo (vista l'ora in cui s'è alzato, di tempo ne avrei avuto eccome.. ) la tortina per la colazione..
Per la frolla integrale al miele:
200 g di farina integrale
100 g di farina Dolci e Sfoglie Molini Rosignoli
3 cucchiai abbondanti di miele d'acacia
2 uova intere
2 cucchiai di olio evo Dante
3 cucchiai di latte p.s.
1/2 bustina di lievito vanigliato
buccia grattugiata di 1/2 arancia
Per la farcia:
Crema golosa di Bacco
Per il croccante al pistacchio:
50 g di pistacchi
1 cucchiaio di miele d'acacia
3 cucchiai di zucchero di canna

Ho sbattuto per bene le uova fino a renderle spumose, poi ho aggiunto il miele e continuato a mescolare bene. Dopodichè ho aggiunto le farine setacciate con il lievito, la buccia d'arancia, l'olio ed il latte. Ho amalgamato tutto velocemente, fatto una palla e messa in frigo fino a questa mattina. Sempre ieri ho preparato anche il croccante al pistacchio: ho scaldato il miele in un tegame assieme allo zucchero di canna fino a quando hanno iniziato a caramellare, allora a quel punto ho aggiunto i pistacchi tritati molto grossolanamente. Ho mescolato bene per amalgamare gli ingredienti, dopodichè ho versato tutto in una piccola teglia foderata con carta forno ed ho lasciato raffreddare.

Stamane ho ripreso la pasta, stesa con il matterello in silicone (io happyflex) sopra un foglio di carta forno. Ho ritagliato un cerchio bello grande con un coppapasta rotondo, messo poi dentro lo stampo da crostatina monoporzione. Ho ritagliato i bordi in eccesso, bucherellato il fondo con la forchetta e farcito con un generoso strato di crema al pistacchio di Bronte La golosa di Bacco. Ho tagliato un bel pezzo di croccante al pistacchio e sbriciolato sopra la crostatina. Via in forno 180°C ventilato per 10 minuti.
Sfornate, lasciate raffreddare e.. una volta versata l'acqua calda sopra la bustina del the.. godetevi la romantica colazione!!

Con questa partecipo al contest di Cappuccino e Cornetto "Honey sweet honey" in collaborazione con Smartbox e Greengate

e a quello di Aroma del caffè.. Cucinando con il cuore

e al contest di Cuor di cucchiaio