mamma che sonno oggi.. ieri sera abbiamo fatto tardissimo al compleanno di Ombretta.. cara lei..
è stata una serata splendida.. e spero di esser riuscita a coccolarla come meritava!.. per i dettagli? beh, aspetto.. magari vuole dirli lei di persona per prima ;-))
io passo subito alla ricetta che sono di stra corsa.. si inizia bene il weekend!!!
La focaccia che vi propongo è qualcosa di meraviglioso.. io adoro i pani neri, ricchi di semini.. con tanta segale..
Ecco gli ingredienti dell'impasto:150 g di farina di segale
150 g di farina di frumento integrale
100 g di farina di farro integrale
100 g di farina di soia
semi di girasole, di sesamo e di lino Melandri Gaudenzio
1 cucchiaio di olio evo Dante
2 cucchiaini rasi di sale
300 gr di acqua tiepida
20 g di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di zucchero
Ho sciolto lo zucchero nell'acqua tiepida e aggiunto il lievito che ho lasciato ad incubare per circa 10 minuti.
Nel frattempo ho pesato e miscelato le farine, poi ho aggiunto il lievito sciolto ed iniziato ad impastare con il kitchenAid (gancio). Ho aggiunto poi l'olio ed il sale e tutti i semini. Ho rovesciato l'impasto sulla spianatoia, impastato a mano per circa 5 minuti fino a formare una palla che ho coperto con straccio umido e messa a lievitare per circa 3 ore vicino alla stufa a legna.
Dopodichè ho ripreso l'impasto e ne ho messo metà su una teglia rotonda dai bordi alti unta d'olio, e stesa bene. Ho tagliato a julienne 1 zucchina piccola e l'ho distribuita sopra l'impasto con un po' di pepe e sale (un pizzico). Ho coperto con il resto dell'impasto, qualche semino e qualche pomodorino secco sopra. Coperta di nuovo e lasciata lievitare per altre 2 ore.Infornata (forno a legna dei miei) a 220°C per circa 25 minuti.
Questa è stata servita sopra un tagliere messo in tavola per la cena di sabato scorso con Ombretta ed il marito Morris..
buonissima, soffice, profumata... fragrante..
Buon fine settimana!
un bacio
Luisa
Partecipo al contest di Delizie da Mille una notte "tante idee per un buffet"
come ti e' venuta bella alta!
RispondiEliminasì, aveva lievitato moltissimo.. alta e sofficiosa!
EliminaStupenda questa focaccia, dai sapori forti e rustici, con un effetto cromatico molto intrigante!
RispondiEliminabaci baci
divertiti ieri sera?? questa focaccio è buonissima... perfetto il anche il colore...
RispondiEliminadivertite un sacco sì grazie!! grazie.. anche per la focaccia!
EliminaBenissimo.. non ne avevo dubbi vi sareste divertite ieri sera!! Attendo resoconto di Ombretta allora.. Adoro questa focaccia!!Io nere e farcite non ne faccio mai.. e sbaglio!!!! smack cara buon w.e. .-)
RispondiEliminafalle nere e pure farcite che quel sapore rustico, intenso del'impasto assieme ad un ripieno di verdurine è davvero fantastico!
EliminaBeh p semplicemente squisita questa focaccia, Luisa!!!sai che anche io come te amo molto il pane e le focacce "nere":-) Complimenti e ...aspetto Ombretta e il suo racconto ma già so che sarai stata speciale:)Un bacione
RispondiEliminagrazie cara.. sei sempre un tesoro tu!
EliminaWow, bella rustica e saporita!
RispondiEliminache bella questa focaccia!!complimenti!
RispondiEliminagrazie Federica.. detto da una maga dei lievitati come te, è davvero un complimentone!!
Eliminaa me la focaccia piace sempre, in ogni momento della giornata!
RispondiEliminaCome resistere alla tua versione così speciale e condita?
Davvero una ricetta da ricordare.
Sono contenta che ti siano piaciuti i donuts...
Ciao, un abbraccio
i tuoi donuts buonissimi davvero! anch'io adoro pane, focacce e pizze.. in ogni momento! questa la devi provare.. è troppo buona!
EliminaUn treccia davvero invitante e poi ripiena di zucchine epomodori secchi la trovo perfetta!!bacioni,Imma
RispondiEliminaprovala Imma.. è davvero speciale!
EliminaBuon fine settimana a te cara Luisa....Sono davvero felice che la serata sia andata bene e sarei curiosa da morire sui particolari ma aspetterò brava e paziente...Complimenti OTTIMA focaccia!!!!! Molto particolare e davvero invitante...Sempre belle ricette COMPLIMENTI!!!!!
RispondiEliminaUn grande bacio!!!!!!!!!!!!!
mmm.. tra poco arrivano pure i particolari!! grazie per i complimenti.. sei troppo gentile!bacio
EliminaSi vede che è squisita, è bellissima!Io adoro le focacce e questa è davvero originale, mi ispira un sacco!Anch'io sono stanca, e sì che ieri sera alle 21 già dormivo, sono scandalosa, beata giovinezza :) Baci e buon we
RispondiEliminaTi è venuta benissimo...complimenti.
RispondiEliminaciao
Ciao, ma quanto sono curiosa, vorrei sapere proprio il sapore di quella meraviglia...Ho tutto tranne la farina di soia, altrimenti stasera mi buttavo :-)
RispondiEliminaAh! Ero passata per dirti che ho risposto al tuo premio.
Un abbraccio
ho visto.. e non devi ringraziare!! a presto
EliminaOttima focaccia, complimenti!!!!
RispondiEliminama che deliziosa ricetta! quanto vorrei mangiarne un pò! bravissima!
RispondiEliminaCiao!!!
RispondiEliminaBuonissima questa focaccia! Mi piace l'abbinamento di tutte le farine e anche l'aggiunta della zucchine e i semini!!!
Mi segno la ricetta!!!
Credo proprio che devo conoscere Ombretta..tutti dite che è una persona splendida! ^_^
Un bacione, ciao!
stupenda!!! Che fortuna il forno a legna!! bacioni
RispondiEliminasì .. davvero una grande fortuna.. è il segreto di tante riuscite!baci
EliminaChe meraviglia!! Deve avere un gusto davvero ottimo, brava!!!
RispondiEliminaLe farine integrali mi fanno impazzire, soprattutto quella di segale! devo provare questa ricetta! anche i sablè al pistacchio! Bravissima!
RispondiEliminaMa che maraviglia, deve essere squisitissima!Brava!Ciao
RispondiEliminaGhiotta questa focaccia, bella rustica come piace a me!!! COmplimenti!! A presto
RispondiEliminaClaudia
http://petitecuilliere.blogspot.com/
buongiorno stellina! non ho raccontato tutti i dettagli .... vuoi proprio far sapere tutto:-) questa focaccia io l'ho mangiata e ragazzi paradisiaca! cara la mia Luisa da me c'e'e un premio per te! bacioni
RispondiEliminache focaccia insolita...da provare cara luisa!!
RispondiEliminama che bella! ecco, devo dire che faccio il pane nero da anni (mamma quanto suono vecchia... ok, 3 anni, dai suona meglio ;-) ) ma la focaccia nera non mi era mai venuta in mente! vorrei mettermi a sfarinare immediatamente :-)
RispondiEliminaahaha.. dopo questi "3"anni ;-) di mani in pasta , una focaccia come questa la devi proprio provare! baci
EliminaHa una mollica stupenda ed il gusto deve essere strepitoso
RispondiEliminabuona la focaccia, abbiamo letto anche il post di Ombretta,complimenti
RispondiEliminaFa un effetto stupendo!!! Bravissima!!! :) Buona serata! kiss
RispondiEliminaciao Luisa, sono felice abbiate passato una bella serata con Ombretta.
RispondiEliminaMa sai che mi hai dato proprio un'ottima idea. Adoro il pane nero con i semini, ma di fare anche la focaccia con queste farine proprio non ci avevo mai pensato. La prossima focaccia sarà nera anche la mia, la tua è spettacolare con quei pomodorini secchi.
un bacione e buona domenica
sabina
sì.. davvero si sposa bene quel sapore rustico della focaccia nera con pomodorini e zucchine.. provala! un bacio cara
EliminaUna meraviglia da guardare....e una bontà da mangiare...complimenti !!!!
RispondiEliminaciao a presto ^_^
Splendida!!!
RispondiEliminaLaura
Il pane con tanti semini piace tantissimo anche a me! E la tua focaccia è stupenda!Buona domenica un bacione
RispondiEliminaCiao Luisa, anche noi da oggi ti seguiamo molto volentieri e poi il pane fatto in casa ci conquista sempre... la tua focaccia è bellissima! Anche noi facciamo molti lievitati ma ahimè non abbiamo il forno a legna...
RispondiEliminaBuona settimana
Alessia&Tiziana