La ciambella di Santin.. ovvero una rosa per tutte le donne!

Buongiorno!! Buon giovedì.. buon 8 marzo e..
mmm, che giorno è oggi? aspetta aspetta.. mi pareva oggi ci fosse un'occasione particolare..
La feste delle donne!!
Il simbolo è la mimosa.. simbolo di innocenza, di libertà.. delicata ma con forza e vitalità! Il dono della mimosa significa dire che il mondo sarebbe grigio e povero senza la creatività e vitalità femminili!
Il dolce per l'occasione sarebbe quindi la celeberrima "torta mimosa".. che purtroppo richiede un po' più del tempo che avevo io a disposizione, quindi.. non è una mimosa, ma una rosa (vi accontentate?)..
non è la TORTA MIMOSA ma una ciambella, semplice e delicata.. tenera ma con carattere..
sto parlando di una torta o di una donna??
La ciambella di Maurizio Santin..(dal suo ultimo libro "Pasticceria. Le mie ricette di base".

leggermente modificata (sennò non sarei io...)..
L'originale è questa.. (e tra parentesi trovate le mie variazioni):

300 g di farina (160 g di farina Dolci e sfoglie Rosignoli Molini)
250 g di zucchero (120 g)
4 uova (io 2)
1 bicchiere di olio (io 1 cucchiaio di olio evo Dante)
1/2 bicchiere di latte (io 1 cucchiaio di p.s.)
7 g di lievito per dolci (io 1 cucchiaino e mezzo) S. Martino
zeste di limone o arancio (io succo di 1 arancia e scorza grattugiata di 1/2 arancia)
1 pizzico di sale
Ho montato i tuorli con lo zucchero, il pizzico di sale e la scorza d'arancia fino a rendere spumosissimi. Uniamo poi il succo dell'arancia, l'olio, il latte ed infine la farina setacciata con il lievito. Nel frattempo avevo montato gli albumi a neve fermissima, che sono andata ad incorporare molto delicatamente. Ho versato nello stampo a rosa ciambellata in silicone (circa 20 cm di diametro) ed informato a 180°C per 40 minuti. Fate la prova stecchino.
Ho aspettato fino a stamattina per sformarla (l'ho tolta dal forno ieri sera alle 22.30), voi semplicemente lasciatela raffreddare...
avevo in mente di ricoprirla con una glassa all'arancio, ma stamattina il tempo era poco... alle 6 la voglia di fare era poco e soprattutto il maritino non resisteva più senza assaggiarne una fetta.. quindi la mia festa della donna l'ho festeggiata con un buon caffè, una fettona di questa soffice rosa.. in compagnia della persona che ogni giorno è la garanzia della mia felicità? esiste un modo migliore per festeggiare??
Vi lascio con questa fettona.. la dedico alle donne più importanti della mia vita..
la mia mamma.. per il nostro legame indissolubile..
a mia sorella.. stima, affetto e complicità ci uniranno sempre..
alla mia migliore amica Ombretta.. ora e sempre cammineremo una affianco all'altra..

a tutte le amiche che ci sono state, ci sono.. magari lontane, magari non di "quotidiana" condivisione.. ma amiche..
ed auguri a tutte voi.. lontane o vicine..
siete parte della mia quotidianità, siete partecipi di gioie e sventure che racconto..
.. virtuali o meno.. siete amiche!
Auguri e buona giornata
baci
Luisa

ps.. piccola dritta.. a proposito di mimosa, sapete che sono un ottimo ingrediente per fare delle frittelle? mescolatene i fiorni con una pastella di farina, sale, lievito di birra.. prendete delle cucchiaiate e friggetele in olio bollente!
partecipo al contest di Polvere di Peperoncino