Sablès al pistacchio, ricotta e pomodori secchi

Buon giovedì a tutte!!
oggi splende un sole meraviglioso... oggi l'aria è più calda.. oggi ho voglia di relax, passeggiata e pic-nic..
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oggi sono a lavoro, chiusa dentro in studio e dovrò distreggiarmi tra lo sciopero dei treni e la patente che non trovo più :-( ..
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oggi compie gli anni la mia Ombretta di Dolcemeringa  .. il sole ce l'ho dentro perchè tanta voglia di festeggiare con lei e con le altre persone a lei care e aspettando stasera, finendo di preparare le sorprese che ho in serbo per lei, vi dico che rimando relax e passeggiate all'aperto ad altri momenti e chissenefrega dei treni, dei ritardi.. (la patente bisogna trovarla però eh... !)...
oggi sono in fibrillazione, tutto il resto... è noia come direbbe una famosa (famosa?!?!) canzone..
Veniamo ai miei sablès salati.. (sembra uno scioglilingua)..
Per circa una quindicina di biscotti:

2 pomodorini secchi
30 g di farina di pistacchio di Bronte Bacco
150 g di ricotta magra
1 cucchiaio di grana grattugiato
3-4 foglie di basilico fresco
qualche cucchiaio di farina bianca (sono andata ad occhio in base alla consistenza raggiunta)
pepe bianco Tec-Al

Con estrema semplicità e rapidità si frullano assieme la farina di pistacchio, il basilico, pepe e grana ed i pomodorini secchi. Si aggiunge la ricotta e poi tanta farina quanta l'impasto ne richiede per diventare compatto. Prendete della pellicola trasparente e fate un salsicciotto squadrato con l'impasto, compattandolo bene e creando appunto un lungo parallelepipedo. Mettete in frigo per un paio d'ore, oppure se avete poco tempo in freezer per circa 20 minuti.
Dopodichè tagliamo a fettine di circa 1 cm, formando tanti quadratini che andremmo a disporre su una teglia conc carta forno. Via a 180°C per 15 min circa (dopo 7-8 min li ho girati), sfornate e servite.
Io come finger-food da aperitivo.. buoni caldi, tiepidi e freddi: sempre insomma!
Profumatissimi.. il forno lasciava uscire un fragrante aroma di basilico..

Buona giornata
baci
Luisa